Aliments probiotiques naturels : quels sont les meilleurs ?
Rédigé par : Loris Vitry (coach holistique)
Supervisé par : Cathy Maillot (ostéopathe)
Avertissement : Si vous avez des questions ou des préoccupations médicales, veuillez en parler à votre médecin. Même si les articles sur ce site se basent sur des études scientifiques, ils ne remplacent pas un avis médical professionnel, un diagnostic ou un traitement.
À force d’utiliser les antibiotiques, de consommer des aliments riches en sucre, les bactéries intestinales finissent épuisées.
Résultat, elles ne peuvent pas lutter contre les inflammations qui provoquent le surpoids, et elles ne peuvent plus aussi maintenir le métabolisme, le système immunitaire et l’esprit en bonne santé.
Les recherches suggèrent que la consommation d’aliments probiotiques peut aider à réparer l’intestin et à nourrir le microbiome.
Avant d’aborder les meilleures sources d’aliments probiotiques, nous allons voir ce que sont exactement les probiotiques et comment ils peuvent vous être bénéfiques.
Que sont les probiotiques ?
Les probiotiques sont des formes de bactéries intestinales consommées naturellement à travers des aliments fermentés ou sous forme de complément.
Ils aident à stimuler les enzymes et les processus naturels qui assurent le bon fonctionnement des organes digestifs.
On les appelle « pro » car elles sont bénéfiques pour la santé.
Comment les aliments probiotiques peuvent être bénéfiques pour la santé ?
Les avantages des probiotiques pour la santé sont vastes.
En plus de renforcer la santé digestive, les recherches montrent que ces souches de bactéries saines jouent un rôle dans le renforcement de l’humeur, de la santé mentale et du métabolisme.
Sans parler du système immunitaire.
Des études ont montré que les probiotiques naturels peuvent contribuer à atténuer les symptômes du syndrome du côlon irritable, de stress et à atténuer les symptômes d’allergies saisonnières.
La peau peut également tirer un grand profit d’une consommation régulière de probiotiques.
Elles abritent une variété de communautés bactériennes qui jouent un rôle central dans la protection contre les agents pathogènes nocifs et l’immunité cutanée, connue sous le nom de microbiome cutané.
En fait, il a été démontré que la consommation régulière de probiotiques réduit l’acné et l’eczéma, même chez les nourrissons.
Un autre avantage majeur des probiotiques est qu’ils peuvent aider à réguler le poids.
Une étude publiée dans le British Journal of Nutrition a montré que des femmes en surpoids soumises à un régime hypocalorique et ayant reçu un complément probiotique pendant 12 semaines ont perdu beaucoup plus de poids que celles qui ont reçu un placebo.
Un mécanisme possible, décrit par un résumé dans le journal Gut, est que les aliments probiotiques aident à rééquilibrer les bactéries de l’intestin en créant un environnement où les bonnes peuvent reprendre des forces.
Les meilleurs aliments probiotiques naturels
Le yaourt
Le probiotique le plus populaire de la famille des aliments fermentés, le yaourt, est fabriqué en ajoutant deux souches de bactéries, Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus, dans du lait pasteurisé.
Mais si la plupart des yaourts peuvent être une source fiable de protéines, tous ne fournissent pas de probiotiques.
Certains produits sont traités thermiquement après la fermentation, ce qui tue la plupart des cultures actives bénéfiques, alors assurez-vous de vérifier sur l’étiquette la mention « cultures actives vivantes ».
Et veillez à ne pas vous approcher des produits contenant des sucres ajoutés, qui sont plus bénéfiques pour les mauvaises bactéries que pour les bonnes.
Le kéfir
Le kéfir est un aliment probiotique puissant et bénéfique pour la santé.
Il contrecarre les effets du lactose, qui irrite l’estomac.
Des chercheurs de l’université d’État de l’Ohio ont découvert qu’en consommer peut réduire de 70 % les ballonnements et les gaz provoqués par la consommation de lactose.
Ses bactéries pénètrent le tractus intestinal, ce qui les rend plus susceptibles de conférer leurs bienfaits à l’intestin.
Le kimchi
Le kimchi est un plat végétal asiatique à base d’aliments fermentés, fait de choux, de radis et d’oignons verts.
Les souches uniques du kimchi ne se contentent pas de guérir l’intestin, elles peuvent aussi vous aider à rester mince.
Le miso
Cette pâte japonaise traditionnelle est fabriquée en faisant fermenter des graines de soja avec du sel et du koji, un champignon.
Non seulement elle est une protéine complète (c’est-à-dire qu’elle contient les 9 acides aminés essentiels) car provenant du soja, le miso stimule également le système digestif, renforce le système immunitaire et réduit le risque de cancers multiples.
La choucroute
La choucroute est un chou lacto-fermenté, et elle contient des composés naturels qui ont de puissantes propriétés anticancéreuses et amincissantes pour le ventre.
Non pasteurisée, la choucroute est riche en bactéries Lactobacillus, encore plus que le yaourt.
Elle renforce la flore saine du tube digestif, le système immunitaire et améliore même l’état de santé général.
Les choucroutes achetées en magasin et de longue conservation peuvent être pasteurisées et préparées avec du vinaigre.
Ce qui n’offre pas les bactéries bénéfiques des aliments fermentés.
Le Natto
Ce plat japonais de soja fermenté constitue la source alimentaire la plus élevée de vitamine K2, une vitamine importante pour la santé cardiovasculaire et osseuse, ainsi que pour l’élasticité de la peau.
Ce qui aide à prévenir les rides.
C’est aussi une source puissante de probiotiques qui guérissent les intestins.
Le tempeh
Le tempeh est souvent considéré comme l’alternative végétalienne au bacon.
C’est un produit à base de soja fermenté, fabriqué avec une levure de démarrage qui a un goût de viande tendre et neutre.
Outre les bienfaits pour le ventre, une portion standard de 3 parts de tempeh contient 16 grammes de protéines et 8 % du calcium recommandé pour la journée.
Le fromage
De nombreux fromages sont créés par fermentation, mais ne contiennent pas tous de probiotiques.
Les fromages, tels que le cheddar, la mozzarella, le gruyère, le gouda, le parmesan, sont généralement les seuls à conserver les bactéries bénéfiques.
Autre chose : ils devront être fabriqués à partir de lait cru et non pasteurisé.
Plus le fromage vieillit, plus les bactéries sont bénéfiques pour le ventre.
Le babeurre
À l’origine, le babeurre était un sous-produit du processus de fabrication du beurre.
Le liquide obtenu après le barattage du beurre était laissé en contact avec les bactéries présentes dans l’air, ce qui entraînait la transformation des sucres du lactose du lait en acide lactique.
Aujourd’hui, le babeurre est fabriqué en ajoutant une culture de bactéries à du lait écrémé ou à faible teneur en matière grasse.
Le résultat est un liquide fermenté et acidulé, plus épais que le lait.
Pour être sûr d’obtenir un babeurre riche en probiotiques, choisissez une marque portant l’étiquette « cultures actives ».
Les olives vertes
Les olives saumurées à l’eau salée subissent une fermentation naturelle, et ce sont les acides produits par les bactéries lactiques naturellement présentes sur l’olive qui donnent à ces petits fruits leur saveur particulière.
Deux souches de cultures vivantes, Lactobacillus plantarum et Lactobacillus pentosus, sont présentes dans les olives.
Elles présentent un grand potentiel pour rendre l’estomac plat, équilibrer les intestins en particulier chez les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable.
Les probiotiques sont des bactéries vivantes naturelles qui aident à protéger l’organisme.
Profitez donc de ces aliments pour renforcer la santé de votre corps.
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