Toxoplasmose: comment éviter de l’attraper?
Rédigé par : Loris Vitry (coach holistique)
Supervisé par : Cathy Maillot (ostéopathe)
Avertissement : Si vous avez des questions ou des préoccupations médicales, veuillez en parler à votre médecin. Même si les articles sur ce site se basent sur des études scientifiques, ils ne remplacent pas un avis médical professionnel, un diagnostic ou un traitement.
Le parasite toxoplasme est à l’origine de l’infection dite toxoplasmose, et qui affecte des millions de personnes dans le monde.
Ce dernier peut survivre de longues périodes dans le corps humain et celui des animaux, parfois jusqu’à la mort du porteur.
De même dans un milieu externe humide, il peut survivre pendant un long moment.
De manière générale, le système immunitaire arrive à contenir le parasite pour l’empêcher de causer une maladie.
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Cependant, les femmes enceintes et les personnes immunodéficitaires sont et restent à risque.
Ainsi que les fœtus qui peuvent contracter l’infection dans l’utérus et développer plus tard des complications.
Toxoplasmose: comprendre cette maladie
La toxoplasmose se révèle avec des symptômes similaires à ceux de la grippe chez certaines personnes, mais la majorité des gens ne développent aucun signe ni symptôme.
Les bébés l’ayant contracté de leurs mères infectées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, peuvent présenter de graves complications.
Les personnes en bonne santé n’ont en général pas besoin d’une prise en charge particulière lorsqu’elles sont infectées.
Des études montrent que 6 sur 10 transmissions de toxoplasme peuvent être évitées en veillant à la bonne cuisson de la viande.
De manière générale, le parasite de la toxoplasmose peut contaminer la viande, le sol, les légumes, le lait ou l’eau.
Sa létalité est de 1 à 2% chez les bébés infectés, et entre 4 et 27% présentent des difficultés oculaires.
Les précautions à prendre ne se limitent pas à la consommation, mais elles concernent également la manipulation des aliments.
Même le contact avec le sol qui est négligé par de nombreuses personnes, est responsable de près de 17% des infections.
L’infection à la toxoplasme se fait à travers les canaux suivants:
- Le fait de manger de la viande mal cuite et contaminée, mais aussi des crustacés.
- Ingérer le parasite après avoir manipulé de la viande contaminée (le parasite n’est pas absorbé par la peau), ou à travers des ustensiles ayant été en contact de la viande contaminée.
- L’eau contaminée.
- Ingérer le parasite après le contact avec des excréments de chat contaminés.
- Ingérer le parasite suite à un contact avec un sol contaminé.
- Transmission de la mère à l’enfant.
Certaines études démontrent la mutation du parasite toxoplasma gondii sous l’effet du stress.
Or les femmes enceintes sont souvent anxieuses à l’idée de se voir infestées par le parasite, surtout si elles ont un chat.
Ainsi la prévention est le meilleur moyen d’éviter la toxoplasmose.
Toxoplasmose: faire attention aux aliments que vous ingurgitez!
Dans la prévention des infections d’origine alimentaire comme la toxoplasmose, il faut prendre des précautions comme:
- Bien cuire les aliments à des températures adéquates.
Ne vous fiez pas à la couleur des aliments cuits, seule la température permet de déterminer de manière fiable si les agents pathogènes nocifs ont été tués.
Évitez également de goûter la viande pendant sa cuisson.
Pour la cuisson de la viande, en dehors de la volaille, la température conseillée est de 63 °C.
Celle-ci peut être mesurée par un thermomètre placé dans la partie la plus épaisse de la viande.
La consommation de cette dernière devra se faire après l’avoir laissé reposer pendant 3 minutes.
Pendant ce «temps de repos», la température reste la même ou même augmente, ce qui favorise la destruction des agents pathogènes de la toxoplasmose.
Pour la viande hachée, il est conseillé de la cuire à 71 °C, et à 74 °C pour la volaille.
- Bien conserver la viande participe à la réduction des risques d’infection.
En effet, à des températures inférieures à 0 °C pendant plusieurs jours, la plupart des parasites sont tués.
- Bien laver les légumes et les peler, ainsi que les fruits avant de les manger.
- Bien nettoyer les supports sur lesquels vous préparez vos aliments.
Les planches à découper, la vaisselle, les comptoirs, les ustensiles, et les mains, sont à nettoyer notamment lorsqu’ils ont servi pour des aliments comme la viande crue, la volaille, les fruits de mer, les fruits et les légumes.
- Ne pas boire de lait de chèvre non pasteurisé.
- Ne pas manger de moules, de palourdes ou d’huîtres crues ou non entièrement cuites.
Leur infection peut se faire par des toxoplasmes lavés dans l’eau de mer.
Se laver les mains est une mesure de base, avant et après les repas, la cuisine, être allé aux toilettes ou encore avoir changé les couches.
Si vous avez été en contact avec des animaux, des excréments ou le lieu d’habitation d’un animal, lavez-vous les mains.
Les endroits où vous préparez les aliments doivent être bien nettoyés.
La viande crue doit être séparée des autres aliments quand vous les stockez.
Les aliments crus comme les fruits et légumes doivent être bien nettoyés et pelés.
Toxoplasmose: l’environnement peut également être contaminé!
La maîtrise de leur environnement cause beaucoup de stress aux femmes enceintes, qui cherchent à éviter une infection à la toxoplasme.
Pour réduire les risques de toxoplasmose liés à l’environnement, vous devez:
- Boire uniquement de l’eau traitée.
- Porter des équipements pendant que vous jardinez ou traitez un sol ou du sable.
Les excréments d’animaux peuvent contenir l’infection de toxoplasmose.
Vous devez également penser à vous laver les mains après tout contact avec du sable ou de la terre.
- Inciter vos enfants à se laver les mains fréquemment.
- Couvrir les bacs à sable.
- Éviter de nourrir vos animaux avec de la viande crue ou mal cuite.
Vous pouvez les nourrir avec des aliments en conserve, ou des aliments bien cuits, que l’on retrouve dans le commerce.
- Changer la litière de votre chat tous les jours pour éviter que le parasite toxoplasme ne devienne infectieux (il lui faut 1 à 5 jours pour le devenir).
- Éviter de changer la litière du chat si votre système immunitaire est déficient ou si vous êtes enceinte.
- Éviter que vos chats sortent afin de réduire les risques d’infection de toxoplasmose.
- Éviter les chats errants, surtout les chatons.
Le parasite de la toxoplasmose est aussi transporté par les rongeurs, les cochons, les moutons, les kangourous, les oiseaux, etc.
L’être humain est infecté à travers son absorption par la bouche.
D’où l’importance d’axer la prévention sur ce que vos mains touchent.
L’infection à la toxoplasmose peut conduire à la cécité en cas d’infections oculaires non traitées.
Les personnes qui présentent des maladies comme le Sida qui ont affaibli leur système immunitaire, peuvent mourir de la toxoplasmose, à travers des complications cérébrales.
D’où l’importance de se prémunir en respectant strictement les règles d’hygiène.
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